说起大黄米粽子的原料，大黄米可以说是其中的“一哥”了，人们一般会在端午节前后包制或购置大黄米粽子，但是很多厂家和家庭是要在此之前就囤积大黄米以应付市场需要的，只有掌握良好的储存方法才能减少大黄米变坏的可能，下面新乡市俊杰食品的工作人员就给大家探讨一下大黄米的存储问题。

    大黄米一般可以分为两种类型：以秆上有毛、偏穗，种子粘者为黍；秆上无毛，散穗，种子不粘者为稷。由黍加工成的黍米就是我们日常食用的大黄米，大黄米同其他粮食一样，都是较易生虫的，所以在储存时要做好以下工作：

    一般的家庭在存储大黄米时要做好密封工作，尽量不要长时间暴露在空气中，尤其是在夏天，可以放置在密闭的容器如玻璃罐或干净的塑料瓶内，并盖好盖子保证密闭。厂家在储存大黄米时也要做好相关的密闭、通风工作，以防止大黄米生虫或变质。

    总之，掌握良好的储存方法才能保证大黄米的口感和质量，在包制大黄米粽子时才不会出现相关的问题。